association-fregate

A

• A fos' karéssé iche-li, makake tchoué-ï. (A force de caresser son enfant, le macaque l'a tué.) En voulant trop bien faire, on détruit tout.

• Alé a si taw, viré a sé pa taw. (L'aller c'est pour toi, mais le retour ce n'est pas pour toi.) Profite aujourd'hui mais pense que tu ne sais pas ce que l'avenir te réserve.

• Apatoudi vlé, se pé ki mèt'. (Ce n'est pas tout de vouloir, c'est pouvoir qui est le maître.) Vouloir n'est pas pouvoir.

• Atensyon pa kapon. Prudence n'est pas lâcheté.

• Avan tiraj, tout lôtri bel. (Avant
  

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  Balé nef, balé bien. (Les balais neufs balaient bien.) Tout beau, tout nouveau.

• Bal fini, violon an sak. (Bal fini, violon dans sac.) La fête est finie.

• Bèf douvan bouè dlo klè. (Les boeufs devant -à la rivière- boivent de l'eau claire.) Les premiers sont les mieux servis.

• Bel noce pa vlé di bon ménaj. Les beaux mariages ne font pas les bons ménages.

• Bèt' ki ni ké pa ka jambé difé. (Les animaux qui ont des queues n'enjambent le feu.) Il faut agir selon ses capacités.

• Bèf ka soté là bayè ba. (Les boeufs sautent par dessus-la barrière là où elle est basse). Il faut choisir le bon moment pour agir, mettre les chances de réussir de son côté.

• Bouch' a-y pa ni dimanch'. (Sa bouche n'a pas de dimanche.) Il parle sans s'arrêter

• le tirage, toutes les loteries sont belles.) C

  C

  • Cé kan ven ka vanté ou ka ouè kiou poul'. (C'est lorsque le vent souffle que l'on voit le cul de la poule). On découvre les défauts des gens dans certaines circonstances.

  • Cé pa mêm jou ou mangé tè ou enflé. (On n'enfle pas le même jour où on a mangé de la terre).  La vengeance est un plat qui se mange froid.

  • Chanté ba on boukyèt, sé kaka i ka ba-w. (Chantez pour un âne, c'est des crottes qu'il vous donne). Pas de reconnaissance.

  • Chak bougo ka halé kal ay. (Chaque burgot -sorte de bernard-l'ermite- traîne sa maison). A chacun son fardeau.

  • Chak kochon ni sanmdi a-yo. (Chaque cochon a son samedi.) A chacun son tour.

  • Chak bèt a fé ka kléré pou nanm' yo. (Les lucioles éclairent leur propre âme.) Chacun pour soi.

  • Chat ki ka kouri dèyè plisiè rat pa ka manjé ayen. (Les chats qui courent après plusieurs rats ne mangent rien). On perd tout en voulant trop avoir.

  • Chat pas la, rat ka bay bal.  Quand le chat n'est pas là, les souris dansent.

  • Chyen paka fè chat. (Les chiens ne font pas des chats.) Tel père, tel fils.

  • Chyen pa lé bannan, mé y pa lé poul pren'y. (le chien n'aime pas la banane, mais il ne veut pas que la poule la prenne). Un homme n'aime pas sa femme mais il ne veut pas que les autres hommes s'approchent d'elle ; on ne veut pas de quelque chose, mais on refuse de le donner à un autre

  'est beau l'espoir.

INGREDIENTS

1 fruit à pain
Morue
Epices :
Thym, persil, cive, ail, oignon, piment végétarien
Lait, crème liquide, fromage râpé et la chapelure

PREPARATION

Éplucher le fruit à pain et retirer le coeur.
Couper en petits morceaux, faite bouillir pendant 40 minutes avec la morue.

Pendant ce temps nettoyer les épices et les hacher finement, ensuite hacher la morue et mélanger avec les épices puis passer au mixer le fruit à pain que vous rajouter au melange.

Après mélanger avec la crème liquide afin d'obtenir une pâte légère verser dans un plat à gratinée et enfourner dans le four pendant 20 min.

INGREDIENTS

1 poulet de 1 kg environ
1 noix de coco râpée
2 oignons
3 tomates
2 citrons
2 doses de safran
5 gousses d'ail
4 pincées de cumin
Huile, vinaigre, sel, poivre

PREPARATION

Coupez le poulet en morceaux, Lavez-les avec de l'eau et du vinaigre.

Faites mariner les morceaux de poulet avec du jus de citron, de l'ail écrasé, du sel, du poivre, le cumin et le safran pendant une heure.

Dans une cocotte, versez un peu d'huile, faites roussir le poulet, ajoutez les épices hachés, les tomates épépinées et coupées en morceaux.

Laissez mijoter 15 minutes environ. Versez la marinade.

Pendant ce temps, mettez la pulpe de coco dans une serviette, versez 1/2 litre d'eau tiède, refermez la serviette et pressez bien pour en extraire le lait, ou utilisez du lait de coco en boite.

Ajoutez le lait au poulet et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.

INGREDIENTS

800g de porc rôti
500g de pois d'angole
1 citron
2 gousses d'ail
2 cives
1 piment
10 cl de vinaigre de canne
2 cuillère à café de cassonnade
5cl d'huile

PREPARATION

Coupez le porc en dés, ajoutez le jus de citron, l'ail, les cives, salez, poivrez et ensuite remuez. Laissez reposer au moins 3 heures.

Faites chauffer l'huile à grand feu dans un faitout et versez la viande égouttée, faites la dorer puis ajoutez le sucre et le vinaigre, laissez caraméliser légèrement avant d'y joindre la marinade et les pois d'angole.

Réduisez le feu et laissez mijoter 45 mn en remuant de temps en temps.

INGREDIENTS

2 kg de cabri environ
2 cuillerées à soupe d'huile
1 oignon
1 branche de thym
Le jus de 2 citron vert
400 g de champignons de Paris
1 verre de vin rouge
4 branches d'oignon-pays (cives)
5 gousses d'ail
4 branches de persil
100g de lardons
3 petites carottes
Sel, poivre

PREPARATION

Coupez le cabri en morceaux, Lavez-les avec de l'eau et du vinaigre.

Faites mariner les morceaux de cabri avec du jus de citron, le vin, de l'ail écrasé, du sel, du poivre pendant une heure.

Versez l'huile dans une cocotte, faites revenir les morceaux de cabri jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez l'oignon-pays, le persil et l'oignon hachés, ainsi que la branche de thym.

Ajoutez les carottes coupées en dés, les champignons et les lardons.

Versez la marinade, ajoutez de l'eau presque à hauteur et laissez mijoter 40 à 50 minutes