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  • DOUCELETTE (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Doucelettes Catégorie : Confiseries Proposée par : Antilles Resto Pour 4 personnes INGREDIENTS 1 boîte de lait concentré sucré 2 noix de coco cannelle 1 citron vert 1 kg de sucre de canne 2 cl ...
  • BEIGNET DU MARDI GRAS (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Beignet du Carnaval - Mardi Gras Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 2 heures INGREDIENTS 125 g de farine 15 g de sucre 100 g de beurre 4 oeufs 25 cl d'eau 1 litre d'huile ...
  • SORBET DE MANGUES (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Sorbet de mangues Préparation : 30 min Refroidissement : 30 min Ingrédients : ( 4 personnes )- 8 mangues - 1/2 l d'eau - 200 g de sucre poudre - 1 citron vert - cannelle, vanille - gros sel, glace ...
  • SORBET COCO (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Ingrédients : 3 noix de coco 2 boîte de lait concentré sucré (poids net : 397g) 2 litres d'eau 150g de sucre de canne canelle, muscade essences vanille et amère zeste de citron vert 1kg de gros ...
  • GIRAUMONT VELOUTE (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    1 giraumon de 2kg 1 grosse pomme de terre 1 oignon 50cl de crème fraîche 50g de beurre 1 grosse cuillère à café de muscade râpée Préparation Découper un couvercle dans le giraumon et vider la ...
  • PUNCH ANANAS (13/08/2009 publié dans : PUNCH DES ANTILLES )
    - Temps de préparation : 00H15 - Temps de cuisson : 00H25 - Quantité : Pour N/A personnes - Type : Jus et cocktails végétarienne Ingrédients 2 ananas mûrs 10g de sucre de canne ½ litre de rhum ...
  • PINA COLADA (13/08/2009 publié dans : PUNCH DES ANTILLES )
    Temps de préparation : 00H05 - Temps de cuisson : 00H00 - Quantité : Pour N/A personnes - Type : Jus et cocktails végétarienne Ingrédients Un volume de rhum Un volume de jus d’ananas Un volume de ...
  • PUNCH BANANE (13/08/2009 publié dans : PUNCH DES ANTILLES )
    - Temps de préparation : 00H05 - Temps de cuisson : 00H00 - Quantité : Pour 3 personnes - Type : Jus et cocktails végétarienne Ingrédients ¼ de litre de rhum blanc 4 ou 5 bananes 15cl de sirop de ...
  • TI PUNCH (13/08/2009 publié dans : PUNCH DES ANTILLES )
    - Temps de préparation : 00H05 - Temps de cuisson : 00H00 - Quantité : Pour N/A personnes - Type : Jus et cocktails végétarienne Ingrédients Un volume de sirop de canne Deux volumes de rhum blanc ...
  • SCHRUB (13/08/2009 publié dans : PUNCH DES ANTILLES )
    Temps de préparation : 00H15 - Temps de cuisson : 00H00 - Quantité : Pour 8 personnes - Type : Jus et cocktails végétarienne Ingrédients 1 litre de rhum agricole La peau de deux oranges détaillées ...
  • CHIQUETAILLE DE MORUE (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Ingrédients (pour 4) : 400 à 500g de Morue salée 1 grosse Échalote 1 gousse d'Ail Persil Huile d'olive 1 Citron vert Poivre du moulin Gril Préparation : - Faire dessaler la morue dans l'eau froide ...
  • TOURMENT D' AMOUR (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Tourments d'amour Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée puis étaler dessus 4 cuillères à soupe de confiture de noix de coco. Garnir avec 1/2 litre de crème pâtissière. En une troisième ...
  • ROUGAILLE (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Rougaille Faire bouillir pendant 5 minutes 1 kg de lardons. Ensuite, les faire revenir dans de l'huile avec 3 oignons, 2 gousses d'ail, 4 tomates concassées, du thym, 1 cuillère à café de curcuma, ...
  • THON A LA MARIE GALANTAISE (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Thon à la marie-galantaise Hacher 3 cives, du persil, 4 gousses d?ail et 1 piment. Eplucher et couper 4 carottes puis couper 3 tomates en dés. Couper 1 kg de thon en tranches. Saler et poivrer ...
  • PUNCH PLANTEUR (13/08/2009 publié dans : PUNCH DES ANTILLES )
    Un volume de rhum Jus d’orange ou de goyave à volonté ½ volume de sirop de sucre de canne Angostura Noix de muscade Préparation Mélanger jus de fruit, rhum et sirop. Ajouter une pincée de muscade ...
  • GRILLADE DE CREVETTE (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    de préparation : 00H25 - Temps de cuisson : 00H10 - Quantité : Pour 6 personnes - Type : Entrée non végétarienne Ingrédients 30 grosses crevettes 1/3 de tasse de coriandre fraiche 2 cuillères à ...
  • GRILLADE SAUCE CHIEN (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Temps de préparation : 00H25 - Temps de cuisson : 00H50 - Quantité : Pour 4 personnes - Type : Plat non végétarienne Ingrédients 1kg de poisson 3 cives 2 échalotes 1 oignon 1 citron 2 gousses ...
  • PATE EN POT (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    1 langue, 1 cœur, 2 pieds et 450 g de plates côtes de mouton 350g de fraise de mouton 150g de lard 2 citrons 3 poireaux 2 navets 2 pommes de terre 2 carottes 3 oignons 1 bouquet garni Céleri ½ l ...
  • FRUIT A PAIN SURPRISE (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    - Temps de préparation : 00H25 - Temps de cuisson : 01H10 - Quantité : Pour 6 personnes - Type : Plat non végétarienne Ingrédients 1 fruit à pain 100g de lard 25cl de bouillon de volaille 15cl de ...
  • PUNCH COCO (13/08/2009 publié dans : PUNCH DES ANTILLES )
    Temps de préparation : 00H05 - Temps de cuisson : 00H00 - Quantité : Pour 3 personnes - Type : Jus et cocktails végétarienne Ingrédients ½ litre de rhum blanc ½ litre de lait de coco 10cl de sirop ...
  • PATE SALE (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    - Temps de préparation : 00H30 - Temps de cuisson : 00H40 - Quantité : Pour 4 personnes - Type : Entrée non végétarienne Ingrédients 250g de viande de porc maigre 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 ...
  • FRICASSEES DE CHATOUX (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    - Temps de préparation : 00H30 - Temps de cuisson : 01H10 - Quantité : Pour 4 personnes - Type : Plat non végétarienne Ingrédients 1kg de chatrous 5 cives Une gousse d’ail Un morceau de piment ...
  • FEROCE D' AVOCAT. (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    - Temps de préparation : 00H25 - Temps de cuisson : 00H15 - Quantité : Pour 4 personnes - Type : Entrée non végétarienne Ingrédients Deux avocats 100g de farine de manioc 200g de morue dessalée 1 ...
  • GRATIN DE PAPAYE VERTE (13/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Le papayer pousse dans les régions tropicales et ses feuilles ressemblent à celles du châtaignier. Le poids de ce fruit de la famille des caricacées varie de quelques centaines de grammes à ...
  • AN TAN LONTAN (09/08/2009 publié dans : CULTURE )
    UN BILLET DE 5000 FRANCS DES ANTILLES FRANCAISE
  • GRATIN DE MORUE (09/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Ingrédients - 700 g d'oignons - 700 g de pomme de terre - 700 g de morue - huile d'olive - margarine ou beurre - environ 20 cl de crème fraîche - 1 jaune d'oeuf - moutarde - environ 100 g de ...
  • CHIQUETAILLE DE MORUE SAUCE CHIEN (09/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Détails Poisson principal : Morue Niveau de difficulté : Facile Nombre de personnes : 6 Durée de préparation : 1 h Temps de cuisson : 15 min A boire avec ce plat : Un cotes du rhone, un bandol, un ...
  • QUICHE AUX LEGUMES (09/08/2009 publié dans : RECETTE )
    Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte à tarte brisée (grande) - 1 poireau - 3 petites courgettes - 3 gros champignons frais - 1 poivron vert - 2 ...
  • GRATIN AUX BANANES . (20/07/2009 publié dans : RECETTE )
    pour 4 personnes 4 bananes mures , 1 citron , 40 g de beurre , 100g de sucre en poudre , 2 oeufs , 40 g de farine , 15cl de lait de coco , 10 cl de rhum. CUISSON 15MN , PREPARATION 10 MN , FACILE ...
  • RECETTE COLOMBO DE LANGOUSTE (27/06/2009 publié dans : RECETTE )
    1 ) Preparez un court - bouillon avec du sel , du poivre et le persil. 2 ) Portez à ébullition et plonez - y les langoustes , retirez- les a la reprise de l' ébullition 3 ) Otez les têtes et ...
  • MATETE A CRABE (13/06/2009 publié dans : RECETTE )
    Pâques en Guadeloupe : vive le crabe ! La tradition guadeloupéenne veut que, pour les fêtes de Pâques, les familles se retrouvent sur les plus belles plages de Guadeloupe dans une ambiance ...
  • PAQUES AUX ANTILLES (13/06/2009 publié dans : CULTURE )
    La tradition veut que les retrouvailles pascales se fassent à la plage ou au bord de la rivière. Toutes les familles se retrouvent sur la plage dès le samedi Gloria pour un long weekend de ...
  • GWO KA GUADELOUPE (11/06/2009 publié dans : CULTURE )
    Le Gwo-Ka : Le gwoka est une forme d'expression artistique traditionnelle de la Guadeloupe née à une sombre période de l'histoire des guadeloupéens. Le gwoka trouve ses origines au temps de ...
  • MAISON EN GUADELOUPE (11/06/2009 publié dans : DECOUVERTE )
    Habitat Portant la marque de diverses influences, l’architecture guadeloupéenne est liée à l’histoire de ses sociétés. L’île garde de belles maisons de maître, témoins de la période coloniale, qui ...
  • BOUDIN ANTILLAIS (09/06/2009 publié dans : RECETTE )
    Souvent bien pimenté ! Le boudin créole Il faut : Voici comment faire : Pour un 1 litre de sang de porc : 1,5 kg de pain rassis, 500 g de cives, 100 g de thym et persil, 250 g d'oignon, 50 g de ...
  • COURT- BOUILLON DE POISSON A l' ANTILLAISE (27/04/2009 publié dans : RECETTE )
    RECETTE POUR 6 PERSONNES 1 Beau vivaneau , 1 bouquet garni , 1 citron vert , 4 cives 4 gousse d' ail , 2 tomates , sel , poivre , 8 cl d'uile , 1 Piment . Nettoyez et faire mariner le poisson ...
  • ACCRAS DE MORUE (27/04/2009 publié dans : RECETTE )
    RECETTE POUR 6 PERSONNES Preparation : 35 mn cuisson : 20mn 1 verre d' eau , 2 gousse d'ail , 1 pincé de bicarbonate, 1 oignon , 1 piment , thym persil, 200g de morue , 200g de farine . ...
  • VIANDE DE LAPIN AUX BANANES JAUNES (20/04/2009 publié dans : RECETTE )
    POUR 6 PERSONNES 1 beau lapin , 4 pieds de cives , 3 bananes jaunes . 4 cuillerées à soupe de farine , 3 carottes . 3 gousse d'ail 2 oignons , clous de girofles , bois d' inde , sel , poivre 10 cl ...
  • Gratin de Christophines (04/04/2009 publié dans : RECETTE )
    RECETTE POUR 4 PERSONNES. 4 christophines , 1/4 baquette , de pain, 50g de poitrine fumée , 3 pieds de cives 1 oignons , 3 gousses d'ail , piment , sel, persil 5 cl d' huile, poivre, 2 cuillerées ...
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