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 RECETTE POUR 4 PERSONNES.

 4 christophines , 1/4 baquette , de pain,
 50g de poitrine fumée , 3 pieds de cives 
 1 oignons , 3 gousses d'ail ,  piment ,    sel,    persil

 5 cl d' huile, poivre, 2 cuillerées a soupe de fromage

 1) lavez- les christophineset coupez - les en deux .
      Faites - les cuire dans une casserole contenant
      de l' eau légérement salée.

 2) A l'aide d'une cuillère , otez le coeur des christophines 
      Et récuperez la chaire avec précaution .

 3) Gardez les coques pour la décoration finale.
      Mixer la poitrine fumée.

 4) Dans une sauteuse contenant l' huile , faites revenir
      la poitrine fumée et les épices hachées.
      Puis , ajouter le piment .
  
 5)  Incorporez  la chaire des christophines ainsi que 
       Le pain préalablement trempé et passé au moulin 
       A légumes .

 6)   Rectifiez l' assaissonnement .garnissez les coques
        de christophines. Parsemez de fromage rapé et passer au four 15 mn 



                                     boisson conseillé :   CHINON