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            POUR 6 PERSONNES

1 beau lapin , 4 pieds de cives , 3 bananes jaunes .
4 cuillerées à soupe de farine , 3 carottes . 3 gousse d'ail
2 oignons , clous de girofles , bois d' inde , sel , poivre
10 cl d' huile , 15cl de rhum vieux . 300 g de pruneaux

1 ) Nettoyer le lapin et decoupez - le en morceaux.

2 ) Coupez en gros des lescarottes et un oignon.
      Hachez les cives .Préparez un bouquet garni et un oignons
      piqué de clous de girofle.

3)   Faites revenir les morceaux de lapin dans une poêle 
      C ontenant de l' huile bien chaude
.
4 ) Dans une cocotte contenant de l' huile , faites revenir les épices
      Hachés , les carottes et les oignons .

 5 ) Déposez les morceaux de lapin dans la cootte et laissez bien
       Revenir le tout ensemble .

 6)  Ajoutez l' ail .versez le rhum vieux dans la cocotte minute et flambez .
 7 ) Ajoutez l' oignon piqué de clous de girofle , le bouquet garni et la farine 
       Remuez.

 8)  Versez le vin rouge et complétez avec de l' eau , jusqu'a  hauteur de la 
       Viande .salez, poivrez et laisser cuire 45 mn .
       Epluchez les bananes et faites -les cuire dans de  l' eau salé.

 9)  Otez les morceau de lapin de la sauce . passez celle - ci au tamis dans une 
       Casserole .
  
10)  Déposez dans une casserole sur le feu et ajoutez les pruneaux . Laisser mijoter
        Quelque minutes et nappez le lapin de cette sauce . Coupez les bananesen rondelles 
        et dispoez - les autour du plat .