Partager l'article ! COURT- BOUILLON DE POISSON A l' ANTILLAISE: RECETTE POUR 6 PERSONNES 1 Beau vivaneau , 1 bouquet garni , 1 citron vert , 4 cives ...
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Lundi 27 avril 2009
1
27
/04
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/2009
12:43
RECETTE POUR 6 PERSONNES1 Beau vivaneau , 1 bouquet garni , 1 citron vert , 4 cives
4 gousse d' ail , 2 tomates , sel , poivre , 8 cl d'uile ,
1 Piment .
Nettoyez et faire mariner le poisson coupe en tranches
Dans un bol avec du jus de citron, 1 morceau de piment
,
gousse d' ail , 1 cive, saler et poivrer , melanger le tout
recouvrir d' eau et laisser mariner une bonne heure
2) Dans une cocotte contenant l' huile , faire revenir le reste
des épices , finement ciselés, puis incorporer la tomate concassée ainsi que le concentré et le bouquet garni
3) Ajoutez les tranches de poisson egouttés , saler, poivrer ,puis recouvrir d' un bon verre d'eau.
Puis laisser cuire a couvert et a feu doux
4) En fin de cuisson ajouter le jus de citron vert melanger délicatement , servir bien chaud .
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