Thon à la marie-galantaise

Hacher 3 cives, du persil, 4 gousses d?ail et 1 piment. Eplucher et couper 4 carottes puis couper 3 tomates en dés.

Couper 1 kg de thon en tranches. Saler et poivrer chaque côté puis passer ces tranches dans la farine.

Dans une poêle, faire dorer les tranches dans un peu d?huile. Retirer le poisson et mettre d ans l?huile les herbes et oignons coupés. Ajouter 100 g de champignons, les carottes et les tomates.

Faire revenir à feu doux pendant quelques minutes puis mettre le tout au four avec les tranches de thon.
Arroser de 20 cl de vin blanc et laisser cuire 15 à 20 mn à four moyen