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Sorbet de mangues

Préparation : 30 min
Refroidissement : 30 min

Ingrédients  : ( 4 personnes )
- 8 mangues
- 1/2 l d'eau
-  200 g de sucre poudre
-  1 citron vert
-  cannelle, vanille
-  gros sel, glace

• Lavez, épluchezles mangues. Levez les joues et la partie entourant le noyau.
• Placez la chair dans un bol, ajoutez l'eau et mixez longuement. Vous obtenez un jus très épais.
• Incorporez au jus le sucre, cannelle, vanille.Remuez.
• Une fois le sucre fondu ajoutez le jus de citron.
• Versez le jus de mangue dans la cuve de la sorbetière.
• Placez entre la cuve métallique et la paroi en bois de la sorbetière, une couche de glace puis une couche de sel jusqu'à hauteur de la cuve. Fermez la sorbetière et commencez à tourner durant 15 min environ.
• Versez le sorbet dans des petits moules et placez au congélateur environ 30 minutes.