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Jeudi 13 août 2009
4
13
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/Août
/2009
20:47
Pour 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 2 heures
Repos : 3 heures
Préparation : 1 heure
Cuisson : 2 heures
Repos : 3 heures
INGREDIENTS
800g de porc rôti
500g de pois d'angole
1 citron
2 gousses d'ail
2 cives
1 piment
10 cl de vinaigre de canne
2 cuillère à café de cassonnade
5cl d'huile
PREPARATION
Coupez le porc en dés, ajoutez le jus de citron, l'ail, les cives, salez, poivrez et ensuite remuez. Laissez reposer au moins 3 heures.
Faites chauffer l'huile à grand feu dans un faitout et versez la viande égouttée, faites la dorer puis ajoutez le sucre et le vinaigre, laissez caraméliser légèrement avant d'y joindre la
marinade et les pois d'angole.
Réduisez le feu et laissez mijoter 45 mn en remuant de temps en temps.
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