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Vendredi 14 août 2009
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/Août
/2009
23:25
- 1 kg de viande de boeuf (plate-côte, macreuse jarret, queue, pied),
- 2 ou 3 carottes,
- 3 navets,
- 2 pommes de terre,
- 1 morceau de giraumon,
- 1 ou 2 poireaux,
- quelques branches de céleri,
- 1 petit morceau de chou vert (facultatif)
- 1 oignon,
- quelques clous de girofle,
- 1 poignée de vermicelles,
- sel,
- poivre
-
Faites bouillir la viande et enlevez l'écume qui se forme dès l'ébullition.
-
Coupez les légumes en petits dés (carottes, navets, pommes de terre, giraumon) et faire cuire avec la viande pendant une bonne heure.
-
Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, le poireau (le blanc haché en petits dés) et les feuilles vertes du poireau attachées avec celles du
céleri.
-
Salez et poivrez. Laissez cuire à nouveau pendant 20 bonnes minutes.
- En dernier lieu, ajoutez les vermicelles et faites cuire 8 à 10 minutes à tout petit feu.
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