BLAFF DE POISSON

Samedi 15 août 2009 6 15 /08 /Août /2009 06:27

Poissons frais (Droits réservés)
Vivaneaux

Droits réservés

1,5 kg de poissons frais,
1 litre 1/2 d'eau,
3 gousses d'ail,
3 citrons,
1 oignon,
persil, cives, thym,
clous de girofle,
graines de bois d'Inde,
sel, poivre,
1 piment
Découpez en morceau les poissons bien nettoyés et faites-les mariner pendant au moins une heure dans un mélange d'eau, d'huile, de sel, de poivre, d'ail, de piment, de graines de bois d'Inde.
Dans une casserole, faites bouillir les épices (sauf l'ail et le piment) ainsi que le jus de deux citrons.
Après cinq minutes d'ébullition, ajoutez les poissons et faites pocher dix bonnes minutes à feu moyen.
Au dernier moment, ajouter l'ail écrasé, le jus d'un citron et une pointe de piment (facultatif).

Par association fregate - Publié dans : RECETTE
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